Гаитянский фуд-трак с блюдами карибской кухни теперь открыт в Спрингфилде

Aug 26, 2023

В Спрингфилде только что открылся фургон с едой, предлагающий гаитянскую креольскую кухню. Creole Bites на 1832 E. Main St. служит для того, чтобы привнести вкус карибской страны в растущее гаитянское сообщество города.

Фургон с едой пестрит цветами, огнями, декоративными пальмами и запахом пряной карибской еды. Это последнее творение группы членов гаитянского сообщества, которые еще в мае организовали фестиваль Дня флага Гаити.

В грузовике подают традиционные закуски, такие как грийо, или тушеную и жареную свинину, тассот, которая может представлять собой маринованную говядину или козлятину, а также рис, фасоль и овощное рагу, известное как легим.

Мигелито Джером, один из участников группы, сказал, что часть идеи фургона с едой состоит в том, чтобы не только привнести вкус дома в гаитянские заведения, но и установить связь с более широким сообществом Спрингфилда.

«Каждый раз, когда у нас есть возможность поделиться частью нашей культуры, для нас это способ общения», — сказал Джером. «У них, по крайней мере, есть идея, что скрывать за гаитянским названием. Знаете, еда, культура, то, как мы танцуем, как они едят, как мы разговариваем».

Официальных оценок нет, хотя, по данным организаций, работающих вместе с гаитянской общиной, за последние пять лет тысячи гаитянских иммигрантов приехали в Спрингфилд на работу или побыть с семьей.

Лакенс Мерзиус, еще один член группы и переводчик с креольского языка из Спрингфилда, сказал, что за последние два года он стал свидетелем того, как город открылся для сообщества иммигрантов. Он сказал, что поощряет других гаитянских иммигрантов открывать бизнес и делиться своей культурой в Спрингфилде.

«Мы пытаемся интегрироваться и внести свой вклад в сообщество. У нас есть группа гаитян, которые действительно образованы. И прямо сейчас мы выступаем за то, чтобы посмотреть, сможем ли мы привлечь больше гаитян к участию в жизни общества». - сказал Мерзиус.

Фургон с едой — это всего лишь второй гаитянский ресторан, открывшийся недавно, после Rose Goute Creole, который открылся в прошлом месяце на Саут-Лаймстоун-стрит. Группа планирует запустить еще несколько фургонов с едой по всему городу.

Алехандро Фигероа — член корпуса Report for America, национальной программы обслуживания, которая направляет журналистов в местные редакции новостей.